عادل خوري متولد 1930- در منطقه تبنين لبنان است . او يك كاتوليك شناس مي باشد و تا زمان بازنشستگي در سال 1993 مديريت گروه الهيات را در دانشگاه وست فليش ويلهلمز- آلمان عهده دار بوده است. وي به خاطر تلاشهايش در زمينه گفتگوي بين الادياني ميان اسلام و مسيحيت فردي شايان توجه مي باشد. خوري در سال 1966 چندين مكالمه و گفتگوي ميان امپراطور بيزانس Manuel II Palaiologos و يك فرد ايراني فرهيخته (كه احتمالاً به زبان يوناني صحبت مي كرده است) را ترجمه كرد. همچنين از او يك دوره تفسير و كتب حديثي انتشار يافته است.